Пакет "ПРОФЕСИОНАЛ"

ПАКЕТ „ПРОФЕСИОНАЛ” ( ЗА ПРОФЕСИОНАЛИСТИ  ВИНОПРОИЗВОДИТЕЛИ )

Подходящ за всички отглеждани в България сортове червено винено грозде за производство на по-висока категория червено домашно вино

Този пакет съдържа необходимите консумативи + технологична схема (23 стъпки) за преработването на 200 кг. червено винено грозде за получаване на около 110 л. червено вино, обработено и стабилизирано против белтъчно и тартаратно помътняване, предназначено както за ранна консумация, така и за стареене и отлежаване в бутилки.

При спазване на технологичната схема описана по-долу, вложените консумативи ще предотвратят спонтанната ферментация на захарите в гроздовата мъст от дивите дрожди, разпространени в природата и ще осигурят чиста алкохолна ферментация изведена от селекциониран щам винени дрожди, ще спомогнат за избистрянето и стабилизирането на виното и за окислително-редукционните процеси по време на отлежаването и стареенето му.

СЪСТАВ НА ПАКЕТА:                            

• Плик А : 20 гр. Калиев метабисулфит (97%), елагов танин (3%)
• Плик В : 35 гр. Селектиран щам активни сухи дрожди Saccharomyces ser. Bayanus
• Плик С : 50 гр. Храна поддържаща метаболизма на дрождите по време на алкохолната ферментация съдържаща диамониев фосфат, витамин В1 и целулоза
• Плик D : 25 гр. енологичен елагов танин
• Плик Е : 8 гр. пектолитичен ензим
• Плик G : 100 гр. активен гранулиран бентонит
• Плик H :  10 гр. Метавинена киселина
• Тхенологична схема

1. Подберете здраво на вид и добре узряло винено грозде със захарно съдържание 22-24%.
2. Отделете чепките, загнилите и сухите зърна и смачкайте зърната не много грубо. Достатъчно е само спукване на ципата.
3. Разтворете плик А в.............. Останалите стъпки ще намерите в Пакет "Професионал"